Ülkemizde ne yazık ki, hayvancılık alanında
uzmanlaşmış, sadece hayvancılık yapan işletmeler, toplam işletme sayısının yalnızca %3.6’sını oluşturmaktadır. Dolayısıyla,
hayvansal üretim büyük ölçüde bitkisel üretim ile hayvansal üretimi birlikte yürüten,
yani karma üretim
yapan işletmelerde sürdürülmektedir.
Son 20 yıl içerisinde büyükbaş hayvan
varlığımız 15.9 milyon baştan
10.6 milyon başa -yaklaşık olarak 1/3 oranında- düşmüştür. Son 20 yıl içersinde büyük düşüşler
gözlenen sığırın, kırmızı
et üretimindeki payı %60, süt üretimindeki payı ise %88-89 dolaylarındadır.