Ülkemizde süt hayvanı başına yıllık ortalama
süt verimi 1.800-2.000
lt, kültür ırklarında süt verimi yaklaşık 4.000 lt.dir. Süt ürünleri üretim sektörü, süt işleme tesisleri
ile daha çok peynir ve yoğurt üretimi yapan mandıralardan oluşmaktadır. Ülkemizde üretilen sütün ancak %10’u modern tesislerde
işlenmiş süt ve süt
ürünlerine dönüştürülmektedir. Açıkta, sokak sütçülüğü hala yaygın olup, bir türlü önlenememektedir.
Çizelge 15- Yıllar
İtibariyle
Süt Üretimi (Ton)
TOPLAM SÜT ÜRETİMİ
(Sığır Dahil)
Kaynak: DİE