Sosyal,
kültürel ve ekonomik değişim süreci yaşanan ülkemizde,
(1)tüketici tercihlerindeki değişme,
(2)beslenme alışkanlıkları,
(3)uluslararası ve iç pazarlardaki rekabet
koşulları,
(4)teknolojik gelişmeler ve ürün yönetimi,
(5)pazarlama, eğitim,araştırma-geliştirme vb.
gıda sanayinin gelişimine yön vermektedir.
Gıda teknolojisinde kaydedilen gelişmelerle uluslararası
piyasalarda rekabet edebilir konuma ulaşılmıştır.